用料
- 指甲贝（指甲螺） 1斤
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 耗油 3勺
- 生抽 3勺
- 水 适量
- 香葱 4根
做法步骤
1、大蒜切成蒜泥（建议用刀切，保留香味），葱切成段，姜切成丝备用。
2、指甲贝用小刷子洗干净贝壳后，烧开水将指甲贝焯水捞起备用。
3、锅内放油烧热后放姜丝炒香。
4、接着放入蒜泥炒香。
5、然后放入指甲贝翻炒。
6、接着放入耗油、生抽炒至贝肉卷曲。
7、后放入适量水翻炒，接着放入葱段翻炒并盖锅盖闷香3分钟。
8、最后就香香起锅了。
小贴士
清洗贝壳时多来几次，最好把沙子洗干净，这样吃起来没有异物感，很顺口。同时焯水的时候时间不要太久，贝肉才爽滑。
