啤酒炖鱼，是一道大家都喜欢的创意菜肴，对于我们年轻人都会尝试做一番。啤酒炖鱼主要是鱼烧熟后把啤酒与各种食材放入汤锅进行翻炖。煎制鱼的时候是最关键的，一定要把握好火候。啤酒炖鱼制作起来也是很方便的，端上桌面就能闻到一股啤酒的味道吃到嘴里特好吃。
主料
草鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升
辅料
香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、
八角适量、糖适量、盐适量
啤酒炖鱼的做法
1.草鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，背部切成块状，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。
2.调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用
3.锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟
4.加入豆腐再炖15分钟
5.加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃
啤酒炖鱼成品图
