中华文化源远流长,在历史长河中形成了各类文化,例如书法、刺绣、京剧、篆刻、秦砖汉瓦、脸谱、景泰蓝、瓷器、酒文化、八大菜系等等。让使人感受文化的魅力，小编是山东人今天就在这里为大家介绍一下八大菜系之首的鲁菜。
首先我们先来了解一下八大菜系是哪几个特色是什么。八大菜系分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成中国传统饮食的"八大菜系"。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。擅长爆、烧、炸、炒。川菜其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。粤菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。苏菜特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。浙菜讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。 闽菜制作细巧、色调美观、调味清鲜。湘菜以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。徽菜选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，烹调方法擅长于烧、焖、炖。
下面主要介绍鲁菜，鲁菜的特色上面已经介绍了那下面介绍一下鲁菜的由来以及代表菜品。鲁菜是山东菜系，历史悠久，其孕育期可追溯至春秋时期，在秦汉时期得到了进一步发展，南北朝时趋于成熟，到宋代自成一大菜系，明清时进入宫廷，成为宫廷最大的菜系。在漫长的历史发展过程中，鲁菜对其他菜系乃至整个中国饮食文化影响深远。其代表菜有九转大肠、四喜丸子、糖醋鲤鱼等。
九转大肠刚入口是硬脆的，但是一嚼在脆中带一点软软的嚼劲，鲜香麻辣在口中爆开，让人吃了一口就想吃第二口，难以忘怀的滋味，唇齿留香。大肠经过厨师精湛的烹饪技术变得美味无敌，这也展示出鲁菜的魅力。
四喜丸子，大大的丸子四颗摆在精美的盘子中，浓浓的汤汁浇在上面，夹开丸子，到一筷子放入嘴中肉香四溢、鲜香入口即化。一块猪肉，一节莲藕经过剁碎重新揉和变成一个圆圆的丸子，变成香喷喷的菜，每一个过程都体现出鲁菜的味道。
糖醋鲤鱼造型精美汤汁鲜亮，鱼肉嫩白，夹一块带着外壳的鱼肉放入口中，鱼肉的鲜在口中绽放，细细的嚼汤汁的甜融入口中在细细一品酸也展现出来，再嚼两口咸香干也出来了，让人回味无穷。一条新鲜的鱼经过厨师的烧炸变成了美味这充分体现了鲁菜的特色。
好了，小编就为大家介绍这么多，下面为大家放两张鲁菜美食的图片。最后欢迎大家来山东体味鲁菜。
