菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！
用料
- 大骨头 1000克
- 土豆 300克
- 香葱 30克
- 姜 30克
- 葱 30克
- 八角 5克
- 辣椒 5克
- 香叶 3克
- 桂皮 5克
- 盐 1大勺
- 料酒 30克
- 酱油 15克
- 豆瓣酱 1大勺
做法步骤
1、大骨头及配菜清洗干净备用。
2、大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
3、把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。
4、加入豆瓣酱。
5、翻炒均匀，炒出香味。
6、加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。
7、焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。
8、最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。
9、成品图，鲜香美味！
10、酱香浓郁！
11、入味十足！
小贴士
辣椒可随个人口味适量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！
