【白水煮虾】
1、准备一个空盆子，将大虾放到盆子里面去，然后加满清水，将大虾浸泡大约三个小时，千万不要拿回家就着急下锅，要知道心急吃不了热豆腐的道理。
2、大虾浸泡好之后，将水分沥干，然后去除掉须子还有虾线，再次清洗之后沥干待用。
3、虾放在碗里面，加上适量的生姜与料酒抓匀，然后放到一旁静置十来分钟，稍微的腌制一下，这样就能达到去腥的作用。
4、大虾直接下锅，加上葱姜一起烧煮，主要最好是直接冷水就下锅，煮好之后我们再切换成小火，最后加上适量的食盐，煮大约半分钟后捞出过来，摆盘配上蘸料一起吃，口味那叫一个优秀。
三个诀窍分别是：
1、虾一定是要冷水下锅煮，否则口感不够好，还会有浓烈的腥味。
2、煮虾的时间注意不能太长，正常大小的虾，煮个三十秒就差不多了。
3、调料只需要加食盐与葱姜就足够了，加多了其它东西，反而是影响鲜味。
