腊肉
材料：猪肉、食用盐、五香粉
步骤：1、将猪肉切成细条、用食用盐和五香粉腌制四至五天
2、将腌制好的猪肉用柴火烟熏，时间为一个星期左右
3、当猪肉变成腊肉之后，将它取下来
4、将腊肉放入锅中大火煮，当然锅中也可以加入血旺和其他的，当筷子能穿过腊肉即可，
5、将腊肉捞出来，切成细片在配上煮好的血旺一次吃就可以了
腊肉火锅
材料：腊肉、大蒜苗、葱姜蒜、小米椒、泡椒、花椒、剁椒、食用盐、自己喜欢吃蔬菜
步骤：1、将腊肉切片、小米椒泡椒剁碎备用
2、将大蒜苗拍一下斜切，葱姜蒜剁碎备用
3、将腊肉放入锅中炒至出油捞出
4、然后直接将葱姜蒜刚刚腊肉熬出来的油中爆炒（如果锅中油够则不用在添油，不够则需要添加）
5、爆炒出出香味放出花椒，然后放入剁椒爆香
6、当剁椒炒至两分钟左右，再加入泡椒、小米椒进行翻炒
7、翻炒五六分钟后放出腊肉进行翻炒，翻炒两分钟左右放入凉开水
8、大火烧开，加入大蒜苗，再放入自己喜欢吃的蔬菜就可以了
腊肉制作的方法有很多种，每个地方都各有各的特点，但腊肉始终不变的就是，它象征着新年的到来，代表着人们对即将到来的一年充满希望。腊肉还含有磷、钾、钠、脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。但是老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食哦。
