在江苏里下河地区，至今传承着千年的鸬鹚捕鱼方式。
鸬鹚的别称鱼鹰，又像黑鸭，属大型游禽，性情凶猛，嘴巴尖长，脖颈细长，转动灵活，只要发现目标，便能快速出击，在瞬间捕获猎物，锋利嘴巴上的倒钩可穿透鱼的皮肤。
随着国家相关法规的完善，人们的环境保护意识不断加强，电鱼、炸鱼、绝户网、可视性锚鱼等粗放野蛮的方式被严格禁止，这些方式对水体生态环境造成巨大破坏，所到之处大小鱼一网打尽。
一叶扁舟出没于碧水之中，矫健的鱼鹰、迅捷的鱼儿、黝黑的渔夫、碧绿的河水、构成了一幅幅生动的水墨画。
鸬鹚捕鱼这种独特历史传承，需要勇气、技艺、人与鹰的通力协作和密切配合，是野性、力量与传统的象征。
鸬鹚有大胃王之称，它的直肠较短，难以存储粪便，吃进食物后很快会消化排出体外。鸬鹚的嗉囊特别有弹性，可加快对食物的软化。
据渔民介绍，鸬鹚一天能捕捉20～30斤鱼，几只鸬鹚一天可捕捉一百多斤鱼。史料记载，因鸬鹚捕鱼高手，早在新石器时代，人们就开始驯养鸬鹚，唐宋时代普及鸬鹚捕鱼方式，一年四季都有鸬鹚捕鱼。
在古代，鸬鹚是美好姻缘的象征，中国古代第一部诗歌总集《诗经》中的第一首诗“关关雎鸠，在河之洲”中的“雎鸠”就被认为是鸬鹚。通常来说，鸬鹚从交配、孵卵到哺育幼鸟，始终相依相偎，恩爱有加，从不分离。
鸬鹚捕鱼的技艺，常见于一些水网河流和风景湖面，它既是渔民的生财之道，也带动了旅游业发展，还保护、传承和发展了非物质文化遗产成果，让水乡特色成为一道沿袭千年的靓丽风景。
