不少朋友蒸米饭，就是电饭煲添上米、加上水，到了时间后就可以食用了！其实，这样的做法可不能蒸出喷喷香的米饭来，别看蒸米饭简单，讲究也挺多。今天就给大家分享一个不同于日常我们蒸米饭的方法，保准你蒸的米饭又香又好吃！没试过的朋友，不妨下回试试。

一、大米只淘洗2遍

大米淘洗2遍足以！大米含有很多可溶性的营养物质，遇水后会快速溶解析出。尤其是前几次的淘洗，每一次都会令大米损失4%左右的蛋白质，5%左右的无机盐以及10%左右的脂肪，所以，大米最多淘洗2遍足以。

小贴士：很多朋友冬天的时候，怕动手，习惯用温水或者是热水淘洗，认为，热水即可以杀菌又能洗掉灰尘。其实，这样做会加快大米营养的流失，所以，淘洗大米用冷水最适合。

二、米与水的比例（1：1.2至1:1.5）

众所周知，不同大米的种类，吸水的程度也是不同的。一般来说，米与水二者的比例在1:1.2至1:1.5之间即可！如果掌握不准，老于再教大家一个方法，就是把手掌放进去测量一下，水位与手掌的厚度持平即可！

其次，在蒸大米前，尽量先浸泡一刻钟，这样大米先吸收一些水分后，再蒸就不会出现夹心硬的情况；如果不赶时间，最好浸泡30分钟再蒸，这样蒸出来的米饭保准颗颗分离哦！

三、一勺熟油，两滴白醋

此处便是文章标题中说的那句重点，蒸大米不能只会加水！想要大米又香又好吃，不妨加一勺熟油，两滴白醋！

熟油没有生油的油腥味，还具有增香的效果，并且蒸米饭加入少许的油，可以让大米粒粒分明；

其次，加入两滴白醋则能保持大米中的营养成分不流失，并且可以使米饭的口感更加的松软可口。

小贴士：很多朋友担心，蒸米饭加醋之后，味道会变酸，无需担心，只滴上两滴不碍事，不仅不会酸，口感也会更好！

四、米饭蒸好后，挑松再焖8分钟

不少朋友米饭蒸熟后，立马就开吃了！其实，此时的米饭仅仅是熟了而已！想要米饭好吃，最好是先用勺子或者是筷子，把米饭上下翻个挑松，然后再次盖上锅盖焖上8分钟！不急的话，10分钟也行！这样时间到了，米饭才会又香又好吃，并且口感松软不硬，颗颗分离！

总结：

1、大米最多淘洗2遍，洗多了营养会流失；

2、蒸之前泡一会，水与米的比例1:1.2至1:1.5；

3、开火前，蒸锅里加入一勺熟油，两滴白醋，米饭不沾不粘，好吃营养高；

4、蒸好之后，挑松后再焖8分钟！