红烧肉是一道非常受欢迎的中国菜肴，肥而不腻，软嫩可口。制作方法也非常简单。
1.准备材料：五花肉500克，葱、姜若干片，料酒1勺，老抽2勺，生抽2勺，糖1勺，盐适量，八角2个，桂皮1块，香叶3片，水适量。
2.五花肉切块，焯水去腥味。用沸水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。然后，将焯水后的放到热锅中煸炒。
3.锅中加入适量油，烧热后加入糖，用小火煮至糖变成焦糖色。
4.加入五花肉块，翻炒至金黄色。
5.加入葱姜片，炒出香味。
6.加入料酒、老抽、生抽，炒匀。
7.加入八角、桂皮、香叶，加适量水，没过肉块。
8.大火煮沸后转小火，盖上盖子焖煮1小时，煮至肉烂糯，汤汁收浓即可。
9.最后根据口味再加入适量盐，翻炒即可。
这样制作出来的红烧肉不仅色香味俱佳，而且口感鲜嫩可口，非常美味。
