用料
- 白菜 半颗
- 火腿肠 2根
- 老豆腐 2块
- 木耳 一小把
- 鸡蛋 1个
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 半勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 油 适量
- 淀粉水 半碗
做法步骤
1、老豆腐切片。大概0.5厘米的厚度。
2、倒入一个打散的鸡蛋浸泡一下。
3、白菜洗净切小段。
4、火腿切片。
5、葱切葱花，蒜剁蒜末，红椒切块，少许切小丁。
6、黑木耳提前泡发，放入开水焯一下捞起。
7、提前调好酱汁，碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺糖，少许盐和胡椒粉，适量清水拌匀备用。
8、锅里倒入适量油，放入裹了蛋液的豆腐，煎至两年金黄盛出。
9、原锅下油，倒入蒜末，红椒丁，葱白爆香。
10、倒入火腿片翻炒片刻。
11、倒入红椒片，白菜和黑木耳炒软。
12、放入煎好的豆腐块。
13、倒入调好的酱汁翻炒均匀。
14、再倒入淀粉水，煮2分钟，汤汁浓稠。
15、出锅前撒上葱花即可。
16、豆腐和白菜都超级入味，酱香浓郁，非常美味可口。
17、真的超级下饭，无敌好吃，分分钟吃撑的节奏。喜欢的赶紧动手做起来吧！
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
