元旦这一天,老传统要吃3样,做2事,忌1事,尊重老传统,平安迎新年。
吃3样
一、吃蛋
元旦就是一年的首月首日,旦通蛋,元旦吃蛋寓意着团团圆圆,吉祥美好。而且蛋有很强的生命力,寓意新一年朝气蓬勃,充满活力。
推荐做法:【鹌鹑蛋红烧肉】
准备五花肉、鹌鹑蛋、生姜、桂皮、八角、酱油、冰糖、料酒、黄酒、食盐、食用油。
1、五花肉洗干净,切成麻将块,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净备用。起锅加油烧热,放入五花肉块小火煎至颜色金黄。
2、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香,加入适量酱油翻炒上色,倒入适量黄酒没过肉块,小火炖40分钟。
3、鹌鹑蛋洗干净,冷水下锅煮6分钟,捞出敲破蛋壳,用冷水浸泡剥掉外壳。肉块炖30分钟后,放入鹌鹑蛋,加适量盐,继续炖10分钟,最后转大火收汁,汤汁浓稠即可出锅。
二、吃年糕
年糕谐音“年高”,寓意一年比一年高,新的一年比去年好,不管学习还是工作都步步高,表达了对新年的美好祝愿。
推荐做法:【红糖年糕】
准备糯米、清水、红糖、面包糠、鸡蛋、食用油。
1、糯米洗干净,加入清水浸泡一晚上,倒入破壁机里加入适量清水,打成米浆,糯米粉和水的比例是2:1。把米浆倒入模具中,震出多余的气泡。
2、蒸锅加水烧开,放入米浆盖上盘子,中火蒸20分钟,年糕就熟了,取出年糕晾凉,脱模后切成粗条。碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀,锅里倒入适量油烧热,年糕条裹上鸡蛋液,再裹上一层面包糠,放进热油里炸至颜色金黄,捞出沥油;再用八成热复炸一遍,放入盘中备用。
3、另起锅,加入半碗水,放入适量红糖,小火把糖煮化,熬至粘稠后关火,浇在炸好的年糕上即可。
三、饺子
饺子原来叫“交子”,元旦也是更岁交子之日,吃饺子寓意团圆福禄、招财进宝、吉祥如意。
推荐做法:【猪肉白菜馅饺子】
准备饺子皮、猪肉、白菜、大葱、生姜、花椒、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、食盐、食用油。
1、猪肉去皮,剁成肉馅,大葱、生姜切末放入肉馅中,加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉;锅里倒入适量油,加几颗花椒炸香,泼在调料上炝出香味,用筷子搅拌均匀。
2、白菜洗干净,剁成碎末,加入一勺食盐搅拌均匀,腌制10分钟,用纱布包住挤干水分,挤出来的白菜水倒入肉馅中搅拌均匀,更加鲜嫩多汁。
3、把白菜放入肉馅中,加入适量花椒油,用筷子搅拌均匀,饺子馅就调好了。用饺子包成饺子,开水下锅煮几分钟,全部漂起来就熟了,捞出食用。
做2事
一、出门走一走
元旦是新年的第一天,大多数地方都是晴天,有阳光,这个时候不能窝在家里,要出门走一走,晒一晒新年的第一次太阳,呼吸新鲜的空气,后辞旧迎新、接福纳祥的寓意。
二、扫尘
新年新气象,元旦也要焕然一新,提前几天或是当天把家里打扫干净,有除尘布新之意,把不好的东西都扫走,新的一年顺顺利利,万事大吉。
忌1事
元旦是阖家团圆的日子,所以家里要人多,而且灯火通明,这样显得人气旺,新年也会旺,所以元旦这一天最忌冷冷清清,没有新气象。