鸡蛋是我们一日三餐中不可缺少的食材，特别是每天早上一个水煮蛋，能补充我们一整天的能量来源，而且水煮蛋能给人带来饱腹感，哪怕吃了不多的早餐，也不会很快就感觉到饥饿感。
我家两个宝贝就特别喜欢吃鸡蛋，水煮蛋、西红柿炒鸡蛋、蒸鸡蛋等等他们都很喜欢，其中蒸鸡蛋最受他们青睐，有时候为了多给他们补充钙和蛋白质，我会用鸡蛋、豆腐、猪肉给他们做肉末蒸蛋，这样做的味道非常香，营养也会更全面，下面介绍一下这道菜肴的做法，要是喜欢可以尝试一下。
【肉末蒸蛋】
材料：鸡蛋、五花肉、豆腐
辅料：生姜、葱段、蒜苗
调料：蚝油、生抽、食盐
做法：
1.首先在碗中打入三个鸡蛋，再加入同等量的清水，鸡蛋和清水的比例是一比一，鸡蛋液中再加入1克食盐增底味，把鸡蛋液充分搅散。
2.豆腐切成1厘米左右的小正方形，把切好的豆腐铺在一个较深的盘中，然后把鸡蛋液淋入到盘中，刚好没过豆腐。
3.把处理好的鸡蛋液盖上保鲜膜，这样可以防止水蒸气进入，然后放入蒸锅内，上气后大火蒸10分钟。
4.蒸蛋的时间把猪肉剁成肉末，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样味道更好吃。
5.再准备一些辅料，生姜切姜末，大葱切葱花，切好后装一起备用。
6.炒锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉末，煸炒片刻，炒出肉末中的油脂。
7.肉末炒至变色后加入葱姜，煸炒片刻，炒出辅料的香味，辅料炒香后加入3克生抽、3克蚝油，把调料翻炒化开，使肉末上色和入味，调料中盐分不少，不用另放食盐。
8.肉末炒香后再撒入一把蒜苗或葱花，翻炒片刻后盛出备用。
9.鸡蛋蒸好后，把炒好的肉末浇在蒸蛋表面，食用的时候搅拌一下美味即享。
好了，我们这个营养高、味道好的肉末蒸蛋完成，非常好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
蒸鸡蛋除了使用清水外，还可以使用纯牛奶，这样蒸出的鸡蛋口感更滑嫩，不仅更营养，还带有一股奶香味。
