红烧肉是很家常的一道菜，一道上好的红烧肉应该是肥而不腻的，是软糯鲜香的；肥肉入口即化，瘦肉软烂不柴，汤汁鲜亮，下酒又下饭。家人平时都很爱吃红烧肉，我做红烧肉，有点与众不同，我还要加上一道很有魅力的食材，让这碗红烧肉瞬间提升一个档次，无论是自己吃，还是用来招待客人，都是非常不错的选择。
今天在超市买了一块五花肉和10只小鲜鲍，准备做一道鲜香美味的鲍鱼红烧肉，鲍鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，富含多种营养元素，和红烧肉搭配在一起，鲍鱼吸收了五花肉的香味，更加鲜美；而五花肉通过对鲍鱼的借力，味道愈发浓郁醇厚。
话不多说，下面我们就一起来看看这道菜的做法吧：
鲍鱼红烧肉
准备材料：五花肉1斤，鲜鲍鱼5个、老姜3片、黄酒1勺、冰糖少许、生抽2勺、老抽半勺
操作步骤：
第一步：把五花肉切成大块，冷水下锅，加入少许黄酒，水开后焯水五分钟，撇去浮沫，捞出控水。
第二步：锅里加入少许油，油温五成热的时候，倒入焯水后的五花肉煸炒，炒到出油时下入少许姜片。
第三步：把五花肉里面的油炒出来以后，加入一勺黄酒，两勺生抽，半勺老抽，少许冰糖，煸炒上色后加入少许开水，放入一个十三香调料包，大火烧开。
第四步：大火烧开后倒入砂锅，转小火炖一个小时。
第五步：现在我们来处理鲍鱼，用一个勺子贴着鲍鱼壳，把鲍鱼的肉取出，然后去掉内脏，用水清洗干净。
第六步，现在我们来给鲍鱼切花刀。先用直刀在鲍鱼的3/4处切开。然后再斜刀40度横切。看看这好看的鲍鱼花就切好啦！
第七步，一小时到了，五花肉炖得差不多了，我们把鲍鱼放进去，给五花肉大火收汁两分钟，然后关火。
我们这道鲜香美味的鲍鱼红烧肉就做好啦。红烧肉而不腻，入口即化，鲍鱼软嫩滑爽，味道可是一级棒哦！今天这道鲍鱼红烧肉我们就做好啦。据说这个用鲍鱼烧的红烧肉可是红烧肉中的极品啊。喜欢的朋友抓紧给家人做一份吧。
小贴士：
1.鲜鲍鱼切成花刀再烹饪，更容易入味和成熟；
2.鲍鱼烹煮的时间不要太长，煮3分钟左右就可以了，否则会变老。
